El tahín es una crema-pasta de sésamo o ajonjolí, que es lo mismo.

Suele hacerse con sésamo tostado y es muy utilizada en el Oriente medio, en la cocina libanesa, turca...


Para hacer humus, baba ganush (crema de berenjenas)... es un ingrediente fundamental.

Pero también lo puedes utilizar en lugar de la mantequilla para tomar en tostadas, pan o para untar los bocadillos.

Da mucha energía y es bastante saciante.


La receta de tahín que damos en cocinandoalolejos es con aceite de oliva únicamente.


La ventaja de hacer tahín casero es que sale mucho más barato que comprado. Además, puedes elegir tú mismo el tahín que quieres.

Yo lo hago siempre con ajonjolí integral, que es el que tiene más propiedades nutritivas. Es genial hacerlo en casa, porque se hace muy rápido y porque casi nunca encontraba un tahín de sésamo integral. Eso sí, si haces un humus con ajonjolí integral, la crema saldrá algo más oscura que con tahín blanco.