¿Unas cuquis sin mantequilla ni margarina? Claro que sí, con aceite de coco. Deliciosas.

 

Necesitas:

 

150 gr de harina

1 cucharadita de café de levadura en polvo

100 gr de aceite de coco (no totalmente líquido, sino cremoso. Si está líquido, meterlo un poco en la nevera).

125 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de café de esencia de vainilla o los granitos de una vaina de vainilla

1 pizca de sal

100 gr de chocolate cortado en trocitos

 

Elaboración:

 

Mezcla todos los ingredientes, primero con una cucharada de palo, al final, con las manos. Pon el chocolate al final.

 

Haz una bola y divídela en 2 ó 3 partes.

 

Forma como una morcilla o salchichón con cada parte y córtala en rodajas.

 

Dale con las manos una forma redondeada a cada rodaja, ponlas en la placa del horno a termostato 5 ya precalentado y cuece entre 5 y diez minutos, dependiendo del horno.

 

Han de estar doradas pero hay que tener cuidado porque se pueden quemar por la parte de abajo.

 

¡Espero que os gusten!

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