La receta de estas galletas las he encontrado en este libro, que es muy apañado; vienen las recetas básicas de la cocina libanesa.

He adaptado un poco la receta para hacerla vegana; en lugar de utilizar mantequilla he usado margarina. En la receta original las galletas llevan trocitos de pistacho por un lado , y ajonjolí por el otro, pero yo les he puesto ajonjolí por ambos lados.

Por último, en el libro las galletas son más pequeñas, más estilo sablés. Las mías son bastante gordotas; están esponjosas y blanditas por dentro y crujientes por fuera. Pero podéis hacerlas más pequeñitas y quedarán más crujientes o crocantes, como dicen los argentinos...


Son muy fáciles de hacer y el resultado es sorprendente: están buenísimas.

 

Ingredientes:

 

250 gr de harina

125 gr de margarina

125 gr de azúcar

1/2 paquete de levadura química ( si le pones 1/4, quedarán más crujientes y secas)

10-15 cl de agua

 

Elaboración:

 

Mezcla el azúcar con la margarina derretida.

 

 

Añade la harina.

 


Mezcla bien.



Añade ahora el agua para formar una masa. Si te queda demasiado líquida, añade un poco de harina.



Remueve bien y reserva en el frigorífico 15-20 minutos.


 Haz bolitas con las manos. Si las haces más grandes, las galletas serán más grandes y esponjosas; si las bolas son más pequeñas, las galletas serán más crujientes y secas.

 

 

Pasa las bolitas por el ajonjolí.



Ponlas sobre una bandeja pastelera y aplástalas ligeramente con los dedos o con el dorso de una cuchara.



Mete la bandeja en el horno unos diez minutos en termostato 5-6.

 

Deja enfríar en una rejilla las galletas.


Como veis, las mías son regordetas y blanditas por dentro. Si las queréis más crujientes, hay que poner menos levadura y hacer bolas más pequeñas. ¡Espero que os haya gustado la receta!

 

Commentaires : 1
  • #1

    camil (dimanche, 11 octobre 2015 21:29)

    Galletas d ajonli