Estos falafels están muy ricos y alimentan un montón, porque llevan garbanzos y judías blancas. Son ideales para un entrante o una fiestecilla porque la masa se prepara antes, y sólo hay que hacer las bolas y freírlas en en último momento.


Necesitas:


Garbanzos (100 gr)

Judías blancas (150 gr)

Harina (15 gr)

Cebolla (150 gr)

Ajos (3)

Bicarbonato (1 cucharadita, opcional)

Perejil y cilantro en rama (o secos si no tienes fresco)

Sal y pimienta (1 buena pizca de sal)

Pimienta de cáyena

Aceite de oliva.


Pon en remojo los garbanzos y las judías al menos 12 horas.

 Enjuaga y escúrrelos.



Con la batidora eléctrica, bate hasta que te quede una masa. Haz pausas para no estropear la batidora (¡!)


Pica la cebolla y el ajo.



Mézclalos a la masa de garbanzos y judías. Añade asímismo el perejil y el cilantro. También la harina y el bicarbonato.


Salpimienta.



En este punto, yo he vuelto a batir con la batidora, pero si te gustan los trozos más grandes, sáltate esta etapa.


Tapa y reserva en la nevera si hace calor al menos durante tres horas.

 

Haz bolas con las dos manos con la masa (mójate las manos con un poco de agua para que no se tegue la masa) y ponlas a freír directamente en la sartén con abundante aceite (las bolas deben estar cubiertas al menos hasta la mitad).

El aceite debe estar muy caliente cuando las introduzcas, pero ojo, sin que salga humillo.

 

Cuando se doren por un lado, dales la vuelta y dóralos por el otro.

 

Sácalas con la espumadera y colócalas en un plato con papel de cocina para que el aceite sea absorvido.

 

¡Ya puedes servir! Utiliza una de estas dos salsas.


Commentaires : 1
  • #1

    Camila (mercredi, 05 octobre 2016 18:53)

    Hola, me encantan tus recetas!
    Cómo se podrán hacer al horno? Tiempo, temperatura?
    Saludos!!

Berta@cocinandoalolejos.com

 

¡Hola camila! Gracias por tu comentario, me ha hecho mucha ilusión leerlo.

Nunca lo he intentado al horno, supongo que se quedarán un poco más secas...pero habría que intentarlo. En cuanto saque algo de tiempo me pongo con ello y te lo digo! Si lo haces tú antes ¡déjanos un comentario!

Así de pronto calculo que unos 10 minutos a 180 grados, a ver qué pasa. ¡Saludos!