No hay que renunciar a la bechamel por ser vegano.

O también se puede preferir una bechamel más ligera, como ésta que os presento, a la clásica bechamel con leche y mantequilla.

La suelo hacer con harina integral y con leche de soja, y no falla nunca.

 

Esta receta está inspirada de una receta del gran Carlos Arguiñano. Claro, él le echa leche de vaca. 

 

Ingredientes:

 

Harina: 50 gramos

Aceite de oliva: 3 cucharadas

Leche de soja: medio litro

Nuez moscada: una pizca

Sal: otra pizca

Elaboración:

 

Pon en la sartén el aceite y echa la harina. Remueve con varillas o batidor manual hasta que la harina se impregne totalmente de aceite, y cocina unos instantes.

Echa la leche poco a poco sin dejar de remover para que no haya grumos.

Cocina sin dejar de remover durante diez minutos.

Commentaires : 0